营养成分含量信息表

时间区间

截止2024.7.1

字段展示

营养成分含量信息表-字段	营养成分含量信息表-单位
ID
食物名称
酸碱性(0是酸，1是碱）
酸/碱性级（大于0是碱性，小于0是酸性）
别名
酸/碱性值
1.1能量	千卡
1.2蛋白质	克
1.3脂肪	克
1.4碳水化合物	克
1.5粗纤维	克
2.1单不饱和脂肪酸	克
2.2多不饱和脂肪酸	克
2.3多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例	%
2.4反式脂肪酸	克
2.5反式脂肪酸占总脂肪酸的比例	%
2.6胆固醇	毫克
2.7植物固醇	毫克
2.8胡萝卜素	微克
2.9叶黄素类	微克
2.10番茄红素	微克
3.1钙	毫克
3.2镁	毫克
3.3钠	毫克
3.4钾	毫克
3.5磷	毫克
3.6硫	毫克
3.7氯	毫克
3.8铁	毫克
3.9碘	微克
3.10锌	毫克
3.11硒	微克
3.12铜	毫克
3.13锰	毫克
3.14氟	微克
3.15钼	微克
3.16铬	微克
3.17钴	毫克
3.18镍	毫克
3.19锡	微克
3.20硅	微克
3.21钒	微克
4.1维生素A	微克
4.2维生素C	毫克
4.3维生素D	微克
4.4维生素E	毫克
4.5维生素K	微克
4.6维生素P（类黄酮）	毫克
4.7维生素B1（硫胺素）	毫克
4.8维生素B2（核黄素）	毫克
4.9维生素B3（烟酸）	毫克
4.10维生素B4（胆碱）	毫克
4.11维生素B5（泛酸）	毫克
4.12维生素B6	毫克
4.13维生素B7（生物素）	微克
4.14维生素B9（叶酸）	微克
4.15维生素B12	微克
4.16维生素B14（甜菜碱）	毫克
5.1亮氨酸	毫克
5.2蛋氨酸	毫克
5.3苏氨酸	毫克
5.4赖氨酸	毫克
5.5色氨酸	毫克
5.6缬氨酸	毫克
5.7组氨酸	毫克
5.8异亮氨酸	毫克
5.9苯丙氨酸	毫克
5.10半胱氨酸	毫克

样本数据

ID	食物名称	酸碱性(0是酸，1是碱）	酸/碱性级（大于0是碱性，小于0是酸性）	别名	酸/碱性值	1.1能量	1.2蛋白质	1.3脂肪	1.4碳水化合物	1.5粗纤维	2.1单不饱和脂肪酸	2.2多不饱和脂肪酸	2.3多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例	2.4反式脂肪酸	2.5反式脂肪酸占总脂肪酸的比例	2.6胆固醇	2.7植物固醇	2.8胡萝卜素	2.9叶黄素类	2.10番茄红素	3.1钙	3.2镁	3.3钠	3.4钾	3.5磷	3.6硫	3.7氯	3.8铁	3.10锌	3.11硒	3.12铜	3.13锰	3.14氟	4.1维生素A	4.2维生素C	4.3维生素D	4.4维生素E	4.5维生素K	4.6维生素P（类黄酮）	4.7维生素B1（硫胺素）	4.8维生素B2（核黄素）	4.9维生素B3（烟酸）	4.10维生素B4（胆碱）	4.11维生素B5（泛酸）	4.12维生素B6	4.14维生素B9（叶酸）	4.15维生素B12	4.16维生素B14（甜菜碱）	5.1亮氨酸	5.2蛋氨酸	5.3苏氨酸	5.4赖氨酸	5.5色氨酸	5.6缬氨酸	5.7组氨酸	5.8异亮氨酸	5.9苯丙氨酸	5.10半胱氨酸
11	通心粉	1	1	通心面	43.8	351	11.9	0.1	75.8	0.4	0.195	0.556	55.1								14	58	35	209	97	90.61	53.97	2.6	1.55	5.8	0.16	0.67								0.12	0.03	1		0.984	0.223	57			894	173	335	264	131	549	226	426	553	200
110	赤小豆（红小豆）	1	4		471.06	324	20.2	0.6	63.4	7.7	0.1	0.3	69.2								74	138	2.2	860	305	116.92	3.39	7.4	2.2	3.8	0.64	1.33		5.1			14.36	5.6	1.2	0.16	0.11	2	65.9	1.471	0.351	622			1529	309	644	1410	172	923	569	841	1084	189
111	红豆粥	1	1	红豆粥（小豆粥）	49.25	62	1.2	0.4	13.7	0.6											13	17	2.3	45	14	0	3.55	0.6	0.33	0.5	0.03	0.09					0.19					0.2
112	豆沙	1	1		74.2	247	5.5	1.9	52.7	1.7	0.601	0.543	30.6								42	2	23.5	139	68	0	36.24	8	0.32	0.89	0.13	0.33					4.37	2.3		0.03	0.05	0.3	22.7	0.189	0.01	26
113	花豆	1	2	花豆（红）	128.11	328	19.1	1.3	62.7	5.5	0.082	0.586	71.3								38	17	12.5	358	48	161.56	19.28	0.3	1.27	19.05	0.94	1.22					6.13	5.6	516.8	0.25		3	65.9	0.78	0.397	394			1411	339	769	1377	986	926	469	800	948	332
114	花豆（紫）	1	4		480.62	330	17.2	1.4	65.8	7.4	0.035	0.249	71.3								221	120	19.6	641	169	157.49	30.22	5.9	3.4	74.06	0.92	1.08		2.4	4.5		9.64			0.14	0.24	2.7		0.779	0.396	393			1392	381	749	1385	880	937	461	798	931	283
115	芸豆	0	-3	芸豆（白）	145.14	315	23.4	1.4	57.2	9.8																145.14	0										6.16			0.18	0.26	2.4							1975	254	1045	1606	337	1365	666	1103	1342	339
116	芸豆（红）	1	5		983.28	331	21.4	1.3	62.5	8.3	0.082	0.586	71.3								176	164	0.6	1215	218	135.52	0.93	5.4	2.07	4.61	0.83	1.43					7.74	5.6	516.8	0.18	0.09	2	65.9	0.78	0.397	394			1812	326	905	1512	319	1309	632	1078	1362	245
117	芸豆（虎皮）	1	4		743.96	341	22.5	0.9	62.5	3.5	0.064	0.457	71.3								156	31	3.3	809	66	76.36	5.09	1.7	1.2	9.75	0.53	1.02					6.02	19		0.37	0.28	2.1		0.78	0.397	394			2002	355	981	1691	328	1491	715	1205	1519
118	芸豆（杂色）	1	5		800.32	327	22.4	0.6	63.3	10.5	0.064	0.457	71.3								349	197	10.5	1058	386	142.15	16.19		2.22	14.02	1.11	1.46					0.22	19		0.529	0.219	2.06		0.78	0.397	394			1855	343	934	1559	335	1385	652	1106	1439	256
119	蚕豆	1	4	蚕豆（带皮）	472	326	24.6	1.1	59.9	10.9	0.2	0.5	58.8					32			49	113	21.2	992	339	132.43	32.69	2.9	4.76	4.29	0.64	1		15.9			4.9	9	155.8	0.13	0.23	2.2	95.8	0.976	0.366	423			1822	216	946	1707	198	1262	605	1006	1135	322
211	薤（皎头）	1	3		216.05	1	2.5	0.1	16.8	0.3	0.014	0.039	55.7					3			160	39	0	120	58	5.81	0	3.6	0.58	1.2	0.28	0.34		1.2	27		0.11	0.8		0.06	0.02	0.2	11.3	0.29	0.345	34			149	27	98	125	28	110	43	106	81
311	马兰头	1	3	鸡儿肠、马兰、路边菊	270.99	28	2.4	0.4	4.6	1.6											67	14	15.2	285	38	4.55	23.44	2.4	0.87	0.75	0.13	0.44			26		0.72			0.06	0.13	0.8							141		87	113	29	109	39	84	81	17
411	沙果	1	2		109.4	70	0.4	0.1	17.8	2											5	9	2.1	123	14	0	3.24	1	0.2	0.48	0.08	0.08			3		0.09			0.03
511	松子	0	-1	松子（生）	-1.4	665	12.6	62.6	19	12.4	18.764	34.071	59					17	9		3	567		184	620	137.09	0	5.9	9.02	0.63	2.68	10.35		8.7			34.48	53.9		0.41	0.09	3.8	55.8	0.313	0.094	34		0.4	939	281	351	500	107	667	282	490	482	287
611	羊肉（后腿）	0	-3		116.37	110	19.5	3.4	0.3		1.2	0.4	14.3			83					6	20	60	143	182	138.79	92.52	2.7	2.18	4.49	0.16	0.08					0.34			0.05	0.19	6		0.69	0.15	19	2.5		1313	263	909	1751	197	923	526	828	823	308
711	鸡蛋（红皮）	0	-3		134.94	156	12.8	11.1	1.3		4.2	1.4	15.6			585			512		44	11	125.7	121	182	142.29	193.83	2.3	1.01	14.98	0.07	0.04	1.1	162		2	2.29	0.3		0.13	0.32	0.2	293.8	1.533	0.17	47	0.89	0.3	1038	360	573	843	220	694	268	624	617	243
811	螃蟹（海蟹）	0	-1	海蟹（均值）	-42.84	95	13.8	2.3	4.7		0.6	0.5	28.4			125					208	47	260	232	142	114.02	400.92	1.6	3.32	82.65	1.67	0.18		1.5	3		2.99			0.01	0.1	2.5		0.35	0.15	44	9		934	277	578	868	193	647	356	533	444	204
911	腐乳（红）	0	-5		995.47	153	12	8.1	8.2	0.6	1.7	4.6	61.3					90			87	78	3091	81	171	72.07	4766.32	11.5	1.67	6.73	0.2	1.16		15			7.24			0.02	0.21	0.5							1101	139	442	633	153	702	243	682	667	158
1011	苹果	1	1	苹果，生的，带皮（U）	95.64	52	0.26	0.17	13.81	2.4	0.007	0.051	59.3				12	27	40		6	5	1	107	11	0.483819	1.542	0.12	0.04		0.027	0.035	3.3	16.2	4.6		0.18	2.2	108.97	0.017	0.026	0.091	3.4	0.061	0.041	3		0.1	13	1	6	12	1	12	5	6	6	1
1100	柑橘	1	2	柑橘，未加工（U）、橘子、桔子	178.76	57	0.4	0.1	15.3	1.9	0.036	0.05	52.1								11	8	4	197	17	0.00214	6.168	0.7	0.04	0.6	0.13			12	15				5.3	0.02	0.03	0.2		0.081	0.04	3
1101	葡萄干（金色、无籽）	1	4	葡萄干，金色，无籽（U）	631.75	301	3.28	0.2	80.02	3.3	0.014	0.057	41.9								64	35	24	746	101	0.000856	37.008	0.98	0.37	0.7	0.228	0.226			3.2		0.12	3.5	5.1	0.008	0.191	1.142	11.1		0.323	3
1102	葡萄干（黑色、无籽）	1	4	葡萄干，黑色，无籽（U）	631.43	299	3.3	0.25	79.32	4.5	0.024	0.053	30.8	0.001	0.6						62	36	26	744	98	0.011342	40.092	1.79	0.36	0.6	0.272	0.281	233.9		2.3		0.12	3.5	0.77	0.106	0.125	0.766	11.1		0.174	5
1103	覆盆子	1	2	覆盆子，未加工（U）、树莓	146.7	52	1.2	0.65	11.94	6.5	0.064	0.375	81.9					28	136		25	22	1	151	29	0.003424	1.542	0.69	0.42	0.2	0.09	0.67		9.9	26.2		0.87	7.8	82.5	0.032	0.038	0.598	12.3	0.329	0.055	21		0.8
1104	食用大黄	1	3	食用大黄，未加工（U）	351.86	21	0.9	0.2	4.54	1.8	0.039	0.099	51.8					61	170		86	12	4	288	14	0.00214	6.168	0.22	0.1	1.1	0.021	0.196		30.6	8		0.27	29.3	91.1	0.02	0.03	0.3	6.1	0.085	0.024	7
1105	番荔枝	1	3	番荔枝，未加工（U）、释迦果	240.69	66	1	0.3	16.84	3.3	0.09	0.069	32.9					1			14	21	14	278	27	1.51249	21.588	0.6	0.1	0.6	0.086			0.6	20.6		0.08	0.4		0.07	0.05	0.9	7.6	0.253	0.059	14				7		60	11
1106	草莓（冷冻）	1	2	草莓，冷冻，不加糖（U）	146.1	35	0.43	0.11	9.13	2.1	0.015	0.054	72					27	26		16	11	2	148	13	1.28535	3.084	0.75	0.13	0.7	0.049	0.29		13.5	41.2		0.29	2.2	21.9	0.022	0.037	0.462	5.7	0.108	0.028	17			22	1	13	17	5	12	8	10	12	4
1107	草莓	1	2	草莓，未加工（U）	135.47	32	0.67	0.3	7.68	2	0.043	0.155	72.8				12	7	26		16	13	1	153	24	2.03457	1.542	0.41	0.14	0.4	0.048	0.386	4.4	3.6	58.8		0.29	2.2	138.8	0.024	0.022	0.386	5.7	0.125	0.047	24		0.2	34	2	20	26	8	19	12	16	19	6
1108	柑橘（蜜橘）	1	2	柑橘（蜜橘），未加工（U）、橘子、桔子	173.84	53	0.81	0.31	13.34	1.8	0.06	0.065	39.6					256	545		37	12	2	166	20	0.970206	3.084	0.15	0.07	0.1	0.042	0.039		204.3	26.7		0.2		17.9	0.058	0.036	0.376	10.2	0.216	0.078	16		0.1	28	2	16	32	2	21	11	17	18	2
1109	西瓜	1	2	西瓜，未加工（U）	104.36	30	0.61	0.15	7.55	0.4	0.037	0.05	48.5				2	303	86	4532	7	10	1	112	11	1.82753	1.542	0.24	0.1	0.4	0.042	0.038	1.5	170.7	8.1		0.05	0.1	1	0.033	0.021	0.178	4.1	0.221	0.045	3		0.3	18	6	27	62	7	16	6	19	15	2
1110	紫花苜蓿种子芽	1	1	紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U）	42.48	23	3.99	0.69	2.1	1.9	0.056	0.409	76.6					93	6		32	27	6	79	70	0.008132	9.252	0.96	0.92	0.6	0.157	0.188		46.5	8.2		0.02	30.5	1.73	0.076	0.126	0.481	14.4	0.563	0.034	36		0.4	267		134	214		145		143
1111	苋菜叶（熟）	1	4	苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U）	719.31	21	2.11	0.18	4.11		0.041	0.08	46.8								209	55	21	641	72	13.3421	32.382	2.26	0.88	0.9	0.158	0.861		831	41.1				1.5	0.02	0.134	0.559		0.062	0.177	57			167	31	85	109	27	118	44	102	114	25
1112	慈菇（熟）	1	4	慈菇，熟，煮，沥干，不加盐（U）	592.23	78	4.49	0.1	16.14												7	49	18	881	197	0.015408	27.756	1.21	0.22	0.6	0.135	0.285			0.3					0.144	0.06	1.16		0.449	0.206	9
1113	朝鲜蓟	1	3	朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟	236.65	47	3.27	0.15	10.51	5.4	0.005	0.064	61					8	464		44	60	94	370	90	0.007704	144.948	1.28	0.49	0.2	0.231	0.256		3.9	11.7		0.19	14.8	22.3	0.072	0.066	1.046	34.4	0.338	0.116	68		0.2
1114	芝麻菜	1	4	芝麻菜，未加工（U）	442.3	25	2.58	0.66	3.65	1.6	0.049	0.319	70.3					1424	3555		160	47	27	369	52	0.004708	41.634	1.46	0.47	0.3	0.076	0.321		711.9	15		0.43	108.6	47.1	0.044	0.086	0.305	15.3	0.437	0.073	97		0.1
1115	芦笋（熟）	1	2	芦笋，熟，煮，沥干（U）	137.93	22	2.4	0.22	4.11	2		0.105	68.6					604	771	30	23	14	14	224	54	16.4053	21.588	0.91	0.6	6.1	0.165	0.154	21.9	301.8	7.7		1.5	50.6	15.2	0.162	0.139	1.084	26.1	0.225	0.079	149		0.9	140	34	92	113	29	125	53	82	82	34
1116	芦笋	1	2	芦笋，未加工（U）	135.29	20	2.2	0.12	3.88	2.1		0.05	55.6				24	458	710		24	14	2	202	52	14.9573	3.084	2.14	0.54	2.3	0.189	0.158		226.8	5.6		1.13	41.6	21.13	0.143	0.141	0.978	16	0.274	0.091	52		0.6	128	31	84	104	27	115	49	75	75	31
1117	苦瓜（熟）	1	3	苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U）	270.22	19	0.84	0.18	4.32	2	0.033	0.078	62.4					68	1323		9	16	6	319	36	0.005457	9.252	0.38	0.77	0.2	0.033	0.086		33.9	33		0.14	4.8		0.051	0.053	0.28	10.8	0.193	0.041	51
1118	油豆角（罐装）	0	-1	豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U）	13.31	21	1.05	0.41	4.19	1.9	0.017	0.211	65.7					278	408		37	13	268	96	22	5.46671	413.256	0.89	0.19	0.4	0.039	0.175		105.9	2.8		0.03	38.9	1.5	0.016	0.046	0.206	14.7	0.2	0.03	24		0.2	64	13	45	50	11	52	19	38	38	10
1119	油豆角（熟）	1	2	豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U）	142.04	35	1.89	0.28	7.88	3.2	0.011	0.145	65.9					380	641		44	18	1	146	29	9.75892	1.542	0.65	0.25	0.2	0.057	0.285		189.9	9.7		0.46	47.9	2.92	0.074	0.097	0.614	16.9	0.074	0.056	33		0.1	116	23	82	91	20	93	35	69	69	18
1120	油豆角（冷冻）	1	2	豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U）	175.72	33	1.79	0.21	7.54	2.6	0.008	0.108	66.3					364	663		42	22	3	186	32	9.54649	4.626	0.85	0.26	0.6	0.049	0.369		164.1	12.9		0.42	44.8	1.52	0.098	0.091	0.496		0.104	0.044	15			111	22	79	87	19	89	34	66	66	18
1121	油豆角（冷冻、熟）	1	2	豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U）	156.56	28	1.49	0.17	6.45	3	0.008	0.083	61.5					279	508		42	19	1	159	29	7.61174	1.542	0.66	0.24	0.4	0.059	0.288		125.7	4.1		0.04	38.1	1.53	0.035	0.09	0.383	13.5	0.049	0.06	23		0.1	91	18	65	72	16	73	28	54	54	14
1122	油豆角	1	2	豆，油豆角，绿色，未加工（U）	185.59	31	1.83	0.22	6.97	2.7	0.01	0.113	65.3					448	640		37	25	6	211	38	9.54477	9.252	1.03	0.24	0.6	0.069	0.216	19	207	12.2		0.41	43	3.41	0.082	0.104	0.734	15.3	0.225	0.141	33		0.1	112	22	79	88	19	90	34	66	67	18
1123	油豆角（黄色、熟）	1	3	豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U）	280.84	35	1.89	0.28	7.88	3.3	0.011	0.145	65.9					49	712		46	25	3	299	39	9.75892	4.626	1.28	0.36	0.4	0.103	0.294		24.3	9.7		0.46	47.9	0.2	0.074	0.097	0.614	16.9	0.074	0.056	33		0.1	116	23	82	91	20	93	35	69	69	18
1124	甜菜	1	2	甜菜，未加工（U）	197.93	43	1.61	0.17	9.56	2.8	0.032	0.06	50.4				25	20			16	23	78	325	40	8.94632	120.276	0.8	0.35	0.7	0.075	0.329		9.9	4.9		0.04	0.2	0.5	0.031	0.04	0.334	6	0.155	0.067	109		128.7	68	18	47	58	19	56	21	48	46	19
1125	蚕豆（熟）	1	1	蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U）	78.21	62	4.8	0.5	10.1	3.6	0.02	0.303	65.2								18	31	41	193	73	25.5907	63.222	1.5	0.47	1	0.06	0.261		81	19.8				20.7	0.128	0.09	1.2		0.066	0.029	58			370	37	178	313	48	235	115	215	195	66
1126	蚕豆	1	2	蚕豆，未成熟的种子，未加工（U）	102.68	72	5.6	0.6	11.7	4.2	0.017	0.31	66.7								22	38	50	250	95	29.8222	77.1	1.9	0.58	1.2	0.074	0.32		105	33				181.1	0.17	0.11	1.5		0.086	0.038	96			432	43	208	366	56	274	134	251	228	77
1127	花椰菜（熟）	1	3	花椰菜，熟（U）、菜花、花菜	259.75	25	3.83	0.52	3.12	2.8	0.046	0.232	63.2					2720	1683		118	27	56	343	82	25.0371	86.352	1.27	0.54	1.3	0.075	0.38		1359.9	37		2.53	256	1.1	0.169	0.14	2.015	33.6	0.448	0.22	71		0.2	206	58	128	239	52	184	80	125	154	47
1128	花椰菜	1	2	花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜	154.59	22	3.17	0.49	2.85	2.7	0.044	0.218	63.2					1573	1121		108	22	33	196	73	20.7503	50.886	2.14	0.77	1	0.042	0.395		786.6	20.2		1.62	224	2.2	0.162	0.129	1.221	18.3	0.322	0.171	83		0.3	170	48	106	198	43	153	66	104	128	39

数据更新频率

年度更新