火锅起源于中国西南地区，在食用火锅时，人们以高汤涮煮各种生鲜食材，搭配不同的调料和蘸料，获得丰富多样的口味体验。
火锅作为中国特色餐饮文化的代表之一，在各地区之间分布广泛，不同地区有不同口味，如北派火锅豪放，川渝火锅麻辣，潮汕火锅清淡等，体现了差异性的地域文化和口味偏好。另外，火锅店的选址和经营也受经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点以及周边环境等多重因素影响。
为助力相关研究，CnOpenData推出全国火锅店分布数据，覆盖全国34个省级行政区的36万家火锅门店信息，囊括火锅、涮肉及海底捞、小龙坎、德庄等连锁火锅门店，包含门店名称、省份、城市、区域、商圈、详细地址、经纬度、消费金额、评分等字段。
时间区间
2024年
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