食品安全是关乎人体生命健康的公共卫生问题。近年来，频繁发生的食品安全事件给人民的生命健康带来了巨大威胁，并成为人们关注的热点问题。
民以食为天，食以安为先。由于消费者和生产者之间存在信息不对称，完善的抽检体系就有利于对食品的生产过程进行监管，并通过公开曝光的方式形成社会监督，进而提高食品安全。食品抽检数据与下列问题密切相关：
- 生态安全与食品安全。随着农业现代化技术的不断发展，粮食产量增加的同时也面临动植物激素、农药滥用问题。在经济利益的驱使下，使用药物缩短生长周期、降低生产成本的事情屡见不鲜。
- 资本市场与食品安全。有研究发现，资本市场的卖空威胁有助于提高上市食品企业的产品质量，还会通过供应链协同、同群效应以及减少信息不对称等传导至同地区的其他企业，产生了食品质量治理的溢出效应。
- 消费偏好与食品安全。除价格机制外，消费者偏好还会受到**“信息搜寻成本”、“选择令人放心的品牌”**等因素的影响，良好的品牌形象可以有效提升消费者在同等产品下的支付意愿。食品安全也是食品公司ESG行动中的重要维度。
CnOpenData推出的市场监管总局食品安全抽检数据，覆盖我国自2014年以来的食品抽检结果信息，包括合格产品及不合格产品两个方面，其中，基本信息表包含食品名称、标称生产企业名称、抽检次数、不/合格次数；抽检详情表包含被抽检单位名称、所在省份、商标、标称生产企业地址、生产日期/批号、规格型号、抽检结果、检测项目名称、标准值、检测值，该数据为食品安全研究提供权威且全面的优质数据。
时间区间
2014-2025.3
数据量统计
食品层面合格产品基本信息：208409
食品层面合格产品抽检详情：719202
公司层面合格产品基本信息：1660957
公司层面合格产品抽检详情：2696267
食品层面不合格产品基本信息：18340
食品层面不合格产品抽检详情：719202
公司层面不合格产品基本信息：47367
公司层面不合格产品抽检详情：118489
不合格产品检测项目清单：96066
备注：按照时间区间2014-2025.03进行统计
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基本信息表字段
抽检详情表字段
样本数据
食品层面合格产品基本信息
食品层面合格产品抽检详情
公司层面合格产品基本信息
公司层面合格产品抽检详情
食品层面不合格产品基本信息
食品层面不合格产品抽检详情
公司层面不合格产品基本信息
公司层面不合格产品抽检详情
不合格产品检测项目清单
参考文献
- 张璇、孙雪丽、薛原、李春涛，2022：《卖空机制与食品安全——基于溢出效应的视角》，《金融研究》第3期。
数据更新频率
年度更新